So wird's gemacht.
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Pflaumen und Feigen waschen und gut abtropfen lassen. Pflaumen halbieren und entsteinen, Feigen schälen. Pflaumen- und Feigenfruchtfleisch mit Zitronensaft pürieren, durch ein feinmaschiges Sieb streichen. Fruchtpüree mit Gelierzucker in einem Topf gut vermischen. Zitrone auspressen.
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Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit: 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
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Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.
Zutaten
Für 6 Gläser
1
kg
Pflaumen
1
kg
frische Feigen
1
St
Zitrone
1
Pck
Südzucker Gelier Zucker 3:1
Das Rezept wird gemacht mit
