Pflaumen-Ketchup

So wird's gemacht.

1. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln dazugeben. Diese glasig anschwitzen und nach ca. 5 Min. den roten Balsamicoessig dazugeben. Die Hitze etwas reduzieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Pflaumen in den Topf geben und den Deckel auflegen. Sobald die Pflaumen verkocht sind, den Deckel abnehmen.

3. Die Masse mit dem Pürierstab pürieren. Südzucker Gelier Rüben Zucker und Currypulver hinzufügen. 1 Min. aufkochen lassen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den fertigen Pflaumen-Ketchup in Gläser abfüllen und Deckel gut verschließen.