Intensive Aromen mit einer unnachahmlichen Karamell-Note
Es gibt viele Gründe mit Zucker auch herzhafte Speisen zu verfeinern. Zucker „optimiert“ beispielsweise den Geschmack. Indem Zucker eine leicht süße Note einbringt und so die Aromen in Balance bringt, kann er den Geschmack von herzhaften Gerichten verbessern. Dies kann besonders bei Gerichten mit sehr sauren oder bitteren Komponenten hilfreich sein. Mit nur einer Prise lassen sich besonders kräftige Geschmäcke abmildern oder feine Aromen hervorheben.
Darüber hinaus kann Zucker beim Braten oder Grillen von Fleisch oder Gemüse eine unnachahmliche Karamell-Note hinzufügen.
Unsere Produkte für ein besonderes Aroma
Grill-Marinaden, flambierter Schafskäse, Hauptgerichte - egal welche herzhafte Köstlichkeit du zaubern möchtest, wir haben das passende Produkt für dich.
Süß & sauer oder…
Ausgleich von Säure: In einigen herzhaften Gerichten wie Tomatensaucen oder Marinaden kann Zucker verwendet werden, um die Säure auszugleichen und so das Gericht „runder“ und „vollkommener“ schmecken zu lassen – beispielsweise in essighaltigen Salatvinaigretten. Auch kommen natürliche Aromen von Gemüse und Obst mit einer Prise Zucker stärker zur Geltung.
Süß & salzig?
Wer experimentierfreudig ist, kann sich bei der Kombination von süß und salzig auf eine besondere Geschmacksexplosion gefasst machen.
Wie wäre es zum Beispiel mit einer herzhaften Zwiebelmarmelade oder einem süßsaurem Zucchini Chutney mit Paprika? In unserer Rezeptbibliothek kannst du dich zu neuen Kreationen inspirieren lassen.
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