Hagebuttenmarmelade ohne Entkernen

So wird's gemacht.

1. Hagebutten waschen, abtropfen lassen und grob hacken. In einen großen Topf geben und mit 500 ml Apfelsaft eine Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

2. Die Masse durch ein Sieb passieren und das entstandene Hagebuttenmark auffangen.

3. In den Resten steckt jetzt noch viel Hagebutten-Fruchtfleisch. Die restlichen Schalen und Kernreste mit der zweiten Hälfte des Apfelsafts vermischen und alles ein weiteres Mal passieren.

4. Das hierdurch entstandene Hagebuttenmus abwiegen, mit Südzucker Gelier Zucker 2:1 vermengen, nach Geschmack Zitronensaft zugeben und einige Minuten sprudelnd zu kochen.

5. Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit heißer Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.