So wird's gemacht.
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Milch mit der Hälfte der Sahne in einen Topf geben. Vanilleextrakt oder Mark von 2 Vanilleschoten dazugeben, ebenso den Zucker. Mischung kurz aufkochen.
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Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen lassen. Dann gut ausdrücken und unter Rühren zur heißen Vanillesahne geben. Die Vanillesahne abkühlen lassen.
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Den Rest der Sahne halb steif schlagen. Sobald die Vanillesahne beginnt zu gelieren, den Rest der Sahne unterheben, dann in kleine Gläschen abfüllen. Die Gläschen mit der Pannacotta mindestens 2 Std. im Kühlschrank durchkühlen.
Zutaten
Für die Pannacotta
300
ml
Milch
300
ml
Sahne
3
TL
Vanilleextrakt oder 2 Vanilleschoten
50
g
Südzucker Feiner Rüben Zucker
4
St
Blatt Gelatine
Für die Kirschsauce
1
St
kleines Glas Schattenmorellen oder 500 g frische, entsteinte Kirschen
1
Prise
Zimt
2
St
Kardamomkapseln
1
EL
Vanillezucker
2
TL
Stärke
Das Rezept wird gemacht mit
