So wird's gemacht.
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Den Rhabarber waschen und den Strunk entfernen. Der Rhabarber muss nicht geschält werden.
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Den Rhabarber in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
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Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
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Zitronensaft und Rhabarber ins kochende Wasser geben und ca. 15 Min. lang kochen.
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Alles pürieren und durch ein Sieb in einen zweiten Topf geben.
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Den Saft noch einmal aufkochen und heiß in Glasflaschen füllen. Der Saft sollte darin abkühlen.