So wird's gemacht.
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Die Eier trennen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen. Mehl, Zucker, Zitronenabrieb, Salz dazugeben und alles zu einem glatten, eher dicklichen Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
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Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
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Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Die Apfelringe nacheinander mit einer Gabel aufspießen, durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und dann im heißen Öl 3–4 Min. ausbacken. Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zimtzucker bestreuen und am besten sofort servieren.
Zutaten
Zutaten
4
St
Eier (Größe M)
250
ml
Milch (3,8 %)
250
ml
Weizenmehl (Type 405)
4
EL
Südzucker Feiner Rüben Zucker
1
TL
Biozitrone-Schalenabrieb
1
Prise
Salz
4
St
Äpfel
2
EL
Zitronensaft
200
ml
Öl zum Frittieren
Zimtzucker zum Bestreuen
Das Rezept wird gemacht mit
