So wird's gemacht.
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Eier und Zucker schaumig schlagen, zerlassene Butter hinzufügen und zum Schluss durchgesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben.
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Den Teig auf ein mit Butter gefettetes Backblech mit hohem Rand geben und mit einer Kokos-Zucker-Mischung bestreuen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Min. backen. Nicht aus dem Auge lassen, denn der Kokos darf nicht zu braun werden.