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Die Zuckerrübe - Regional. Nachhaltig. Natürlich.

Solero Konfitür

30 min
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Solero Konfitür Bild

So wird's gemacht.

  1. Mango und Pfirsiche in Stücke schneiden, insgesamt benötigt ihr 1 kg geschnittenes Obst. Dieses zusammen mit dem Maracujasaft in einen Topf geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Vanilleschote auskratzen. Mark und Schote zusammen mit dem Gelierzucker zum Fruchtpüree geben.

  2. Das Ganze unter Rühren aufkochen und 4 Min. sprudelnd köcheln lassen. Für die Gelierprobe einen Holzlöffel in die Konfitüre tauchen und abtropfen lassen. Geliert der letzte Tropfen am Löffel ist die Konfitüre fertig.

  3. Dann kann die Vanilleschote entfernt und die Konfitüre noch warm in saubere Gläser mit Twist-Off-Verschluss gefüllt werden.

  4. Tipp: die Gläser vor der Verwendung am besten mit kochendem Wasser ausspülen und bis kurz unter den Rand füllen.

Zutaten

500
g
Mango-Fruchtfleisch (ca. 2 Mangos)
500
g
Pfirsiche, entsteint
500
ml
Maracuja-Saft
1
St
Vanilleschote
500
g
Südzucker Gelier Rüben Zucker 3:1
Das Rezept wird gemacht mit
Gelier Rüben Zucker 3:1
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Endlich ist es wieder soweit! Die Gelierzeit startet! 😍

Mit unserem Gelier Rüben Zucker Sortiment seid ihr dafür bestens gerüstet. Heute haben wir aus
unserem Gelier Rüben Zucker 2:1 ein leckeres und schnell zubereitetes Rhabarber Chutney
gezaubert. Das Chutney passt besonders gut zu flambiertem Ziegenkäse.

Kleiner Tipp: Euer Rhabarber aus dem Garten eignet sich dafür besonders gut.
Alles rund ums Thema Gelieren findet ihr auf unserer neuen Website (Link in Bio). Schaut doch mal
vorbei. 😎

Zutaten:
500 g Gelier Rüben Zucker 2:1
1 kg Rhabarber, geschält und in kleine Stücke geschnitten
1 unbehandelte Zitrone
Optional: 1 TL geriebene Zitronenschale für zusätzliches Aroma

Zubereitung:
1. Den vorbereiteten Rhabarber in einen großen Topf geben. Den Gelier Rüben Zucker 2:1 und den
Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Wenn du zusätzliche Zitronenschale verwenden
möchtest, kannst du sie auch jetzt hinzufügen.
2. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Dabei darauf achten, dass der
Rhabarber nicht am Topfboden klebt.
3. Sobald die Masse kocht, die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und
den entstehenden Schaum abschöpfen.
4 Min. köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Mischung etwas eingedickt ist.
4. Eine Gelierprobe machen, um zu prüfen, ob die Masse die gewünschte Konsistenz hat. Dazu einen
kleinen Tropfen der Mischung auf einen gekühlten Teller geben. Wenn die Masse beim Abkühlen
geliert und nicht zu flüssig ist, ist sie fertig.
5. Die Masse in saubere, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Genießen!

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Endlich ist es wieder soweit! Die Gelierzeit startet! 😍 Mit unserem Gelier Rüben Zucker Sortiment seid ihr dafür bestens gerüstet. Heute haben wir aus unserem Gelier Rüben Zucker 2:1 ein leckeres und schnell zubereitetes Rhabarber Chutney gezaubert. Das Chutney passt besonders gut zu flambiertem Ziegenkäse. Kleiner Tipp: Euer Rhabarber aus dem Garten eignet sich dafür besonders gut. Alles rund ums Thema Gelieren findet ihr auf unserer neuen Website (Link in Bio). Schaut doch mal vorbei. 😎 Zutaten: 500 g Gelier Rüben Zucker 2:1 1 kg Rhabarber, geschält und in kleine Stücke geschnitten 1 unbehandelte Zitrone Optional: 1 TL geriebene Zitronenschale für zusätzliches Aroma Zubereitung: 1. Den vorbereiteten Rhabarber in einen großen Topf geben. Den Gelier Rüben Zucker 2:1 und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Wenn du zusätzliche Zitronenschale verwenden möchtest, kannst du sie auch jetzt hinzufügen. 2. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Dabei darauf achten, dass der Rhabarber nicht am Topfboden klebt. 3. Sobald die Masse kocht, die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und den entstehenden Schaum abschöpfen. 4 Min. köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Mischung etwas eingedickt ist. 4. Eine Gelierprobe machen, um zu prüfen, ob die Masse die gewünschte Konsistenz hat. Dazu einen kleinen Tropfen der Mischung auf einen gekühlten Teller geben. Wenn die Masse beim Abkühlen geliert und nicht zu flüssig ist, ist sie fertig. 5. Die Masse in saubere, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Genießen! #SüdzuckerMomente #ZuckerrübenAusSüddeutschland #RübenZucker #Rhabarber #Chutney #RhabarberChutney #GelierRübenZucker3:1 #GelierRübenZuckerSortiment #GelierSaison #Gelieren

Es gibt doch nichts Schöneres im Frühsommer, als mit einem lecker-fruchtigen Mocktail in der Sonne zu sitzen und die Wärme zu genießen! ☀

Unser Rhabarber Mocktail mit selbstgemachtem Rhabarbersirup sorgt hierbei für deinen besonderen (Genuss-)Moment.

Übrigens: Deinen selbstgemachten Rhabarbersirup kannst du nicht nur für Mocktails verwenden. Er eignet sich auch hervorragend als kleines „Mitbringsel“ auf der nächsten Grill-Party.

Zutaten:
Für den Rhabarber-Sirup:
100 g Südzucker Feiner Rüben Zucker
200 g Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten
250 ml Wasser
Für den Mocktail:
60 ml selbstgemachten Rhabarber-Sirup
2 Limetten (Saft davon)
Einige Blätter frische Minze
Sprudelwasser zum Auffüllen
Eiswürfel
Zusätzliche Minzblätter und Limettenscheiben zum Garnieren

Zubereitung:
Für den Sirup:
1. In einem Topf den Rhabarber, Südzucker Feiner Rüben Zucker und Wasser vermischen und zum
Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Sirup ca. 10-15 Min. köcheln lassen, bis der Rhabarber
weich ist und der Sirup eingedickt ist.
2. Den Sirup durch ein feines Sieb oder ein sauberes Geschirrtuch abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Den Sirup abkühlen lassen.

Für den Mocktail:
1. Den Rhabarbersirup, den Saft von 2 Limetten und einige frische Minzblätter in einen Shaker geben.
Gut umrühren, um die Aromen freizusetzen.
2. Eiswürfel in Gläser geben und den vorbereiteten Rhabarber-Limetten-Minz-Mix gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Mit Sprudelwasser oder Limonade auffüllen und vorsichtig umrühren.

Nach Belieben mit zusätzlichen Minzblättern und Limettenscheiben garnieren. Genießen.

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