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Die Zuckerrübe - Regional. Nachhaltig. Natürlich.

Unsere Initiative zur Unterstützung von Biodiversität und Artenvielfalt Image
Es summt und brummt auf unseren Blühwiesen:

Unsere Initiative zur Unterstützung von Biodiversität und Artenvielfalt

Die Natur ist ein hochkomplexes System, das durch eine Vielzahl unterschiedlicher Arten auf vielfältigste Weise geprägt wird. Die Artenvielfalt geht inzwischen jedoch bereits seit vielen Jahren zurück. Das ist gerade auch deshalb dramatisch, da Insekten wichtige Funktionen übernehmen und unverzichtbar für unsere Ökosysteme sind.

Weil die Natur kostbar ist, setzen wir uns für Nachhaltigkeit und Bewahrung der Artenvielfalt ein! Eines unserer Forschungsfelder dreht sich um die Förderung der Biodiversität und das Ziel, Pflanzen- und Tierarten sowie das Gleichgewicht der Ökosysteme zu bewahren. Das Anlegen von Blühstreifen in und um Anbauflächen in Zusammenarbeit mit unseren Landwirten zählt zu einer unserer Hauptaktivitäten.

Gemeinsam die Natur vor Ort unterstützen

Bereits seit 2014 stellen wir unseren Zuckerrübenanbauern jedes Jahr kostenlos eine speziell zusammengestellte und auf Rübenfelder abgestimmte Blühmischung bereit, mit der sie in der Nähe ihrer Zuckerrübenfelder Blühwiesen anlegen können. Um eine möglichst lange Blühdauer zu erwirken und spezielle Nutzinsekten anzulocken, haben wir für unsere Blühmischung unterschiedliche Pflanzensorten mit verschiedenen Blühterminen ausgewählt. Die Blühwiesen sind ein wahres Paradies für Insekten – und wirken sich positiv auf Flora und Fauna aus. Die Blühstreifen sehen daher nicht nur toll aus, sondern haben auch echte Vorteile und einen nachweislich positiven Einfluss auf die Natur. Zudem haben die Blühwiesen-Pflanzen tiefe Wurzeln, die den Boden auflockern. Die Pflanzen- und Wurzelmasse tragen zur Humusbildung bei. Unsere rund 2.000 Blühstreifen sind in ganz Süddeutschland verteilt und wir arbeiten stetig daran, weitere Blühwiesen anzulegen.

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Endlich ist es wieder soweit! Die Gelierzeit startet! 😍

Mit unserem Gelier Rüben Zucker Sortiment seid ihr dafür bestens gerüstet. Heute haben wir aus 
unserem Gelier Rüben Zucker 2:1 ein leckeres und schnell zubereitetes Rhabarber Chutney 
gezaubert. Das Chutney passt besonders gut zu flambiertem Ziegenkäse. 

Kleiner Tipp: Euer Rhabarber aus dem Garten eignet sich dafür besonders gut.
Alles rund ums Thema Gelieren findet ihr auf unserer neuen Website (Link in Bio). Schaut doch mal 
vorbei. 😎

Zutaten:
500 g Gelier Rüben Zucker 2:1
1 kg Rhabarber, geschält und in kleine Stücke geschnitten
1 unbehandelte Zitrone
Optional: 1 TL geriebene Zitronenschale für zusätzliches Aroma 

Zubereitung:
1. Den vorbereiteten Rhabarber in einen großen Topf geben. Den Gelier Rüben Zucker 2:1 und den 
Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Wenn du zusätzliche Zitronenschale verwenden 
möchtest, kannst du sie auch jetzt hinzufügen.
2. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Dabei darauf achten, dass der 
Rhabarber nicht am Topfboden klebt.
3. Sobald die Masse kocht, die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und 
den entstehenden Schaum abschöpfen.
4 Min. köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Mischung etwas eingedickt ist.
4. Eine Gelierprobe machen, um zu prüfen, ob die Masse die gewünschte Konsistenz hat. Dazu einen 
kleinen Tropfen der Mischung auf einen gekühlten Teller geben. Wenn die Masse beim Abkühlen 
geliert und nicht zu flüssig ist, ist sie fertig.
5. Die Masse in saubere, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Genießen! 

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Es gibt doch nichts Schöneres im Frühsommer, als mit einem lecker-fruchtigen Mocktail in der Sonne zu sitzen und die Wärme zu genießen! ☀ 

Unser Rhabarber Mocktail mit selbstgemachtem Rhabarbersirup sorgt hierbei für deinen besonderen (Genuss-)Moment. 

Übrigens: Deinen selbstgemachten Rhabarbersirup kannst du nicht nur für Mocktails verwenden. Er eignet sich auch hervorragend als kleines „Mitbringsel“ auf der nächsten Grill-Party.

Zutaten: 
Für den Rhabarber-Sirup:
100 g Südzucker Feiner Rüben Zucker
200 g Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten
250 ml Wasser
Für den Mocktail:
60 ml selbstgemachten Rhabarber-Sirup
2 Limetten (Saft davon) 
Einige Blätter frische Minze
Sprudelwasser zum Auffüllen 
Eiswürfel
Zusätzliche Minzblätter und Limettenscheiben zum Garnieren

Zubereitung: 
Für den Sirup: 
1. In einem Topf den Rhabarber, Südzucker Feiner Rüben Zucker und Wasser vermischen und zum 
Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Sirup ca. 10-15 Min. köcheln lassen, bis der Rhabarber 
weich ist und der Sirup eingedickt ist.
2. Den Sirup durch ein feines Sieb oder ein sauberes Geschirrtuch abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Den Sirup abkühlen lassen.

Für den Mocktail: 
1. Den Rhabarbersirup, den Saft von 2 Limetten und einige frische Minzblätter in einen Shaker geben. 
Gut umrühren, um die Aromen freizusetzen.
2. Eiswürfel in Gläser geben und den vorbereiteten Rhabarber-Limetten-Minz-Mix gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Mit Sprudelwasser oder Limonade auffüllen und vorsichtig umrühren.

Nach Belieben mit zusätzlichen Minzblättern und Limettenscheiben garnieren. Genießen.

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